Capperi, uvetta, pinoli e pangrattato sono gli ingredienti che caratterizzano molte ricette siciliane. Oggi vi fornisco una ricetta di involtini di melanzane che possono essere preparate con largo anticipo rispetto al loro consumo.
Ingredienti:
melanzane- pangrattato
- uvetta
- pinoli
- capperi
- pecorino grattugiato
- prezzemolo
- salsa di pomodoro
- olio per friggere
Eliminate la buccia delle melanzane, tagliatele a fette non troppo sottili e friggetele leggermente. Salatele e tenetele per un poco su un piatto inclinato per favorire l’eliminazione dell’olio in eccesso.
Condite il pangrattato con una dose abbondante di pecorino,
il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di uva sultanina, 2 cucchiai di pinoli.
Mescolate con cura e distribuite il composto ottenuto su ogni fetta di melanzana che arrotolerete fissandola con uno stuzzicadenti.
Ponete gli involtini su una teglia da forno e ricoprite la superficie degli involtini con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.
Fate cuocere in forno 170° per 10 minuti.
Potrete servirli anche freddi.
vorrei la ricetta della crema di limoncello ovvero il liquore grazie
Cara Concetta, la ricetta del limoncello la puoi vedere su: http://lericettedinicola.myblog.it/archive/2009/12/05/limoncello.html
seguila e vedrai che limoncello!
Cucina siciliana è famoso in tutto il mondo e questo giustifica la ricetta semplicemente. Le melanzane sono sempre difficili da preparare, soprattutto al fine di rendere i vostri bambini che mangiano, perché di solito odiano vegetali. Beh … ad un certo punto, è molto simile ad un piatto americano, ma allora è sicuramente il tocco italiano. Grazie per aver condiviso lo!