Con le giornate più fredde è piacevole trovarsi a tavola davanti a una zuppa calda. Ottima alternativa al finocchietto potrà essere il prezzemolo.
Ingredienti:
- 400 gr. ceci
- 2 cipolle
- 1 mazzo finocchietto
- 200 gr. polpa pomodoro
- sale
- olio e.v.o.
Mettere in ammollo i ceci 12 ore prima in acqua tiepida e un pò di sale.
In una pentola mettere i ceci ammollati, la cipolla e il finocchietto affettati, la polpa di pomodoro, acqua circa lt. 1,5. Procedere alla cottura che si protrarrà per circa 50 minuti.
Volendo adoperare la pentola a pressione, i tempi di cottura si dimezzano.
Servire con crostini di pane.
Se ne dovessero avanzare per il giorno dopo, basterà scaldare pochi grammi di mezze maniche rigate ed ecco risolto un primo piatto.
