Come cucinare il cavolo verza? Abbiamo pensato con Nicola di provare ad affogarlo (o stufarlo) nel modo che sto a descrivervi. Ne è venuto fuori un contorno dal gusto molto deciso e gradevole.
Ingredienti:
- 1 piccola verza
- 2 spicchi aglio
- 1 rametto rosmarino
- olio extravergine
- 20 gr.burro
- 50 cc vino bianco
- 50 gr. parmigiano grattugiato
- 4 sottilette
Tagliare a striscioline la verza. Versare in padella 2 cucchiai di olio, 20 gr. di burro, 2 spicchi di aglio e un rametto di rosmarino.
Appena imbiondisce l’aglio eliminarlo insieme al rosmarino e versare in padella la verza, sale q.b., il parmigiano e il vino bianco, incoperchiare e lasciar cuocere per 10 minuti.
Trascorso questo tempo togliere il coperchio e adagiare sulla verza le fette di sottilette.
Continuare la cottura fintanto che le sottilette si sciolgono.
