La torta all’uva è un dolce che consiglio assolutamente di provare durante la stagione dell’uva. E’ uno squisito dessert fresco, soffice e profumato.
Ingredienti per la pasta:
- 200 gr. farina
- 100 gr. zucchero
- 140 gr. burro
- 3 uova
- 300 gr. uva bianca
- 300 gr. uva nera o rosata
- 1 bustina lievito per dolci
Per decorare
- 7 chicchi uva bianca
- 7 chicchi uva nera o rosata
- 1 bustina gel chiaro per torte
- 100 gr. zucchero
- alcune foglie di menta
Lavate e asciugate i chicchi d’uva, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
Separate i tuorli dall’albume e montate questi ultimi a neve.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate uno alla volta gli altri ingredienti: il burro ammorbidito, la farina, il lievito
e gli albumi montati a neve ben ferma
Infine incorporate all’impasto i chicchi d’uva
Versate il composto in una tortiera ben imburrata del diametro di 24 cm. e passate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Fate riposare la torta per 10 minuti prima di sformarla e capovolgerla su una base per torta.
Miscelate lo zucchero con il preparato di gel per torte, aggiungete l’acqua come da istruzioni sulla confezione e portate a ebollizione sempre mescolando; lasciate intiepidire.
Versate una parte di gel sulla torta e formate con i chicchi d’uva, tagliati a metà e privati dei semi, due grappoli d’uva. Ricoprite con il restante gel e completate con le foglie di menta come da fotografia.
