L’idea di preparare questa ricetta di moscardini con le patate a spezzatino l’ho avuta io, e Nicola l’ha messa subito in pratica. L’amore con cui Nicola si accosta ai fornelli da la certezza che a qualunque ricetta, anche la più semplice, riesce a dare un tocco particolare. In pratica, Nicola in cucina è una garanzia!
Ingredienti:
- 800 gr. moscardini
- 600 gr. patate
- prezzemolo
- aglio
- olio extravergine
Pulite accuratamente i moscardini eliminando anche il becco e gli occhi, lavateli sotto l’acqua corrente.
Portate a ebollizione dell’acqua con il sale occorrente e immergete per una precottura i moscardini lasciandoli sobbollire per 10 minuti.
Uscite dall’acqua di cottura i moscardini e tagliateli in 4 parti.
Durante la precottura dei moscardini sbucciate e lavate le patate riducendole a tocchetti che porrete in un tegame insieme a 2 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio e un ciuffo di prezzemolo tritato. Ponete il tegame sul fuoco lasciando insaporire le patate.
