Trattasi di una ricetta che può essere considerata piatto unico tenendo conto del valore nutrizionale degli ingredienti, inoltre ha il vantaggio di richiedere pochissimo tempo per la sua preparazione. Naturalmente il gusto migliora utilizzando le cozze fresche, in tal caso i tempi di preparazione diventano più lunghi. Il classico piatto prevede come formato di pasta gli spaghetti, ma vi assicuro che le linguine sono eccezionali, forse perchè io adoro le linguine che ritengo riescono a catturare meglio il sapore del condimento usato.
Ingredienti:
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gr.350 spaghetti
- gr.250 cozze grandi surgelate
- gr.400 polpa di pomodoro
- 2 spicchi aglio
- 1 mazzo prezzemolo
- olio di oliva
- sale e pepe nero
In una padella con olio soffriggere l’aglio e una parte del prezzemolo tritato,
aggiungere la polpa di pomodoro e il sale, far cuocere per circa 10 minuti, poi unire le cozze e un pò di pepe nero.
Continuare la cottura per 6 minuti a recipiente coperto. A fuoco spento aggiungere un trito di prezzemolo.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e amalgamarli in padella col condimento già preparato.
Servire subito.
