Il pescato di oggi trovato al mercato del pesce ci ha consentito di provare la prelibatezza dei Sauri Imperiali. La ricetta è semplice, ma il sapore eccezionale!
Ingredienti:
- 2 sauri imperiali
- 200 gr. pomodoro
- aglio
- prezzemolo
- olio extravergine
Dorare due spicchi di aglio in olio extravergine, aggiungendo un bel trito di prezzemolo.
Unire il pomodoro pelato e ridotto a pezzetti.
Dopo qualche minuto aggiungere mezzo bicchiere di acqua e il sale occorrente. Appena prende il bollore
adagiare il pesce e lasciarlo cuocere a fuoco dolce
e a recipiente coperto per circa 15 minuti.
Servire caldo.
Con il brodino ricavato si può condire un delizioso primo piatto di linguine,
da arricchire a piacere con formaggio pecorino grattugiato.
Pesce azzurro, che leccornia.