Ancora una ricetta con cavolo rosso che asseconda il gusto di molti. Un risotto dall’insolito colore che premia sia la vista che il palato.
Ingredienti:
300 gr. riso Basmati- 600 gr. cavolo rosso
- 1 grossa cipolla
- 2 dadi per brodo
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino rosso
- una noce di burro
- pecorino grattugiato
Preparate del brodo utilizzando 2 dadi classici.
Pulite e affettate la cipolla che passerete in un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine. Fatela appassire a fuoco dolce e poi aggiungete il cavolo rosso affettato e poco dopo il vino che farete evaporare a fuoco vivace.
Versate il riso nel tegame e amalgamatelo agli altri ingredienti, quindi procedete alla cottura aggiungendo il brodo poco alla volta fino al punto di cottura richiesto dal riso che avrete scelto.
A fine cottura mantecate il risotto con una noce di burro e abbondante pecorino grattugiato.
Coloratissimo