Un ricco piatto unico da preparare in anticipo adatto anche per una cena fredda.
Ingredienti:
- 400 gr. patate
- 1 zucchina
- 1 cipolla rossa
- 200 gr. mozzarella
- 100 gr. prosciutto cotto
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- pepe nero
- burro per ungere la teglia
- 2 uova
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
Affettate sottilmente le patate, la zucchina e la cipolla.
Ungete con burro (o olio) il fondo e le pareti della teglia e cospargeteli di pangrattato, adagiate un primo strato di patate e cipolla, salate e coprite con prosciutto cotto, fettine di mozzarella e parmigiano grattugiato.
Sovrapponete uno strato di zucchine e cipolla, cospargete pepe nero e olio e poi ancora prosciutto, mozzarella e parmigiano grattugiato.
fino ad esaurimento degli ingredienti. Completate con fettine di mozzarella e scaglie di parmigiano che ricoprirete con abbondante pangrattato.
Utilizzando un frullatore a immersione battete 2 uova con un ciuffo di prezzemolo e un poco di acqua e distribuite sulla superficie il composto ottenuto.
Passate la teglia in forno 180° per 30/40 minuti, iniziate la cottura coprendo il gratin con un foglio di alluminio che eliminerete per la doratura finale.
Aspettate che il gratin si intiepidisca prima di servirlo, sarà ottimo anche freddo.
