Ricetta particolarmente gustosa e veloce da preparare utilizzando la pentola a pressione che riduce a metà i tempi di cottura.
Ingredienti:
- 800 gr. carne a pezzetti
- 500 gr. patate
- 250 gr. piselli surgelati
- 3 carote
- 3 cipolle
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 1 dado per brodo classico
- pepe nero
- olio extravergine di oliva
Preparatevi tutti gli ingredienti: pulite e sbucciate le patate a tocchetti più o meno grossi, e le carote a rondelle. Tritale le cipolle e ponetele sul fondo della pentola a pressione con 2 cucchiai di olio, fatele rosolare insieme ai pezzetti di carne e poi versate 1/2 bicchiere di vino rosso facendolo sfumare a fiamma vivace.
Aggiungete le patate, le carote, i piselli, un dado per brodo classico, il pepe nero e un bicchiere di acqua (l’acqua dovrà restare sotto il livello degli ingredienti).
Chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per 20 minuti dall’inizio del fischio.
Durante la cottura le patate creeranno una gradevole cremosità che in parte potrà essere utilizzata per condire la pasta che servirete con del pecorino grattugiato.
