La preparazione di una eccellente granita di mandorle è abbastanza semplice, bisogna disporre di un panetto di pasta di mandorle di produzione artigianale siciliana facilmente reperibile nei supermercati.
Ingredienti:
- 300 gr. panetto di pasta di mandorle
- 1 lt. acqua minerale naturale
Tagliate il panetto di pasta di mandorla a fettine sottili che scioglierete in una parte di acqua posta sul fuoco a riscaldare. Appena tutta la pasta di mandorla si sarà sciolta aggiungete il resto dell’acqua e mescolate con cura.
Ponete in un contenitore per gelati il liquido ottenuto e aspettate che sia freddo per metterlo in freezer.
Appena la granita si sarà addensata rendetela soffice utilizzando un frullatore a immersione e poi riponete la granita in freezer. Basterà uscirla dal freezer pochi minuti prima di servirla accompagnandola possibilmente con una brioche come da tradizione siciliana.
