Il gelo di anguria è una preparazione prettamente estiva, e poichè per avere angurie di buona qualità spesso bisogna ricorrere a quelle di notevole peso, potete utilizzarne una parte diversificando la presentazione e cimentandovi in questa impresa, ma solo se disporrete di una anguria saporita, altrimenti rischierete di sciupare il lavoro fatto.
Ingredienti:
1 litro succo e polpa di anguria
90 gr. amido per dolci
150 gr. zucchero
1/2 busta vanillina
Svuotate l’anguria e passate la polpa nel passatutto
Mescolate lo zucchero con l’amido e la vanillina
Aggiungete poco alla volta il passato di anguria, mescolando energicamente per evitare il formarsi di grumi.
Ponete sul fuoco e portate a ebollizione sempre mescolando.
Versate il gelo ottenuto in un contenitore e appena il gelo ha raggiunto la temperatura ambiente coprite il contenitore e ponetelo in frigo dove dovrà riposare per alcune ore. Sformatelo al momento di servirlo.
articolo molto interessante, grazie