Ogni anno durante l’estate io e Nicola abbiamo l’abitudine di riempire delle bottiglie con acqua di mare prelevata a parecchia distanza dalla terra ferma. Questa ci servirà ogni qualvolta vogliamo pulire il pesce nel suo elemento naturale. Ma poichè non è sicuramente nella disponibilità di tutti poterlo fare, il consiglio che posso darvi è di aggiungere abitualmente del sale da cucina nell’acqua dell’ultimo risciacquo del pesce.
Ingredienti:
- 500 gr. gamberoni
- 2 limoni
- pepe nero
- prezzemolo
- aglio
- olio extravergine
Pulire i gamberoni privandoli della testa e del guscio, lavarli e lasciarli a sgocciolare per un po’. Adagiarli su un piatto e irrorarli con il succo dei limoni (da 1 a 2 in base alle dimensioni dei limoni) e l’olio extravergine, cospargere con aglio (mezzo spicchio) e prezzemolo tritati finemente, un po’ di pepe nero.
Lasciare a marinare in luogo fresco per alcune ore prima di consumarli. Saranno ottimi anche il giorno successivo alla preparazione.
