Questa ricetta la dedico alla mia amica Anna che è desiderosa di conoscere modi diversi per preparare la zucca gialla. Approfitto di questa occasione per divulgare una ricetta semplice ma di gusto eccezionale.

Ingredienti:

• 600 gr. zucca
• 2 uova
• 100 gr. pecorino grattugiato
• 100 gr. pangrattato
• prezzemolo
• pepe nero

 

 

 

Togliete buccia e semi alla zucca e tagliatela a cubetti.

 

 

Immergetela in acqua bollente salata facendola scottare per un minuto.

 

 

Quindi lasciatela a sgocciolare.

 

 

 

 

Ponete la zucca in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.

 

 

Unite alla zucca tutti gli altri ingredienti mescolando con cura.

 

 

Quindi prendendo il composto a cucchiaiate,

 

 

passatelo in padella dopo aver riscaldato l’olio. A cottura avvenuta eliminate l’olio in eccesso adagiando le frittelle su carta assorbente. 

 

 

Ed eccovi le frittelle pronte in tutta la loro bontà.