I fagiolini si prestano ad essere consumati sopratutto durante le cene di primavera/estate, e questo tipo di preparazione è particolarmente gradito.
Ingredienti:
- 500 gr. fagiolini
- 300 gr. polpa pomodoro
- 2 spicchi aglio
- olio extravergine di oliva
- pecorino grattugiato
Pulite i fagiolini eliminando le due estremità.
Lessateli per qualche minuto in acqua salata al punto giusto e poi privateli dell’acqua di cottura.
In una padella fate imbiondire 2 spicchi di aglio con 2 cucchiai di olio extravergine, e poi aggiungete la polpa di pomodoro.
Appena il pomodoro avrà raggiunto il suo punto di cottura unite i fagiolini e amalgamate con cura.
Infine prima di spegnere il fuoco incorporate del pecorino grattugiato.
Potranno essere serviti caldi o tiepidi.
