Ottima alternativa alla salsa di pomodoro è la salsa di peperoni la cui preparazione è abbastanza semplice.
Ingredienti:
- gr.350 pasta (cataneselle)
- gr.600 peperoni colori assortiti
- 1 mazzo cipollette
- gr.100 panna da cucina
- gr.50 parmigiano grattugiato
Pulite i peperoni e le cipollette e tagliateli a tocchetti, passateli in un tegame, salate e fate cuocere
per circa 15 minuti a recipiente coperto mescolando ogni tanto per evitare che i peperoni si attacchino al fondo del tegame.
Passate al passaverdure peperoni e cipolle e rimettete sul fuoco la salsa così ottenuta amalgamandola a 100 gr. di panna da cucina e 50 gr. di parmigiano grattugiato.
Lessate la pasta e conditela con la salsa di peperoni.
