Basterà dedicare pochi minuti per la preparazione di questa ricetta che raccoglie i profumi e il sole della bella Sicilia.
Ingredienti: 
- 600 gr. capocollo di maiale
- cipollette
- vino bianco
- 1 arancia
- farina q.b.
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Tagliate le cipollette e fatele appassire in padella con una noce di burro (o se preferite con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva)
Grattugiate la buccia di un’arancia, e spremetene il succo tenendolo da parte.
Infarinate le fette di capocollo.
In un’altra padella fate dorare le fettine in poco olio.
Adagiate le fettine di carne sulla cipolletta, salate e irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare a fuoco vivace.
Evaporato il vino, cospargete la carne con la buccia di arancia grattugiata e versate il succo di arancia distribuendolo su tutta la superficie.
Tenete sul fuoco per qualche minuto ancora e poi passate le fettine su un piatto decorando con fettine di arancia.
