La calamarata siciliana è un formato di pasta somigliante agli anelli di calamari. La calamarata è tipica della tradizione siciliana e si presta a creare gustosi piatti della tradizione marinara. In questa versione, la più classica, è abbinata ai calamari ed ecco la ricetta dal gusto fantastico preparata da Nicola:
Ingredienti:
- 350 gr. pasta formato calamarata
- 800 gr. calamari
- 300 gr. pomodori datterini
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio capperi sotto sale
- 1/2 bicchiere vino bianco
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli, e poiché la pasta richiede una lunga cottura potrete metterla a cuocere mentre preparate il condimento.
In un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva fate ammorbidire la cipolla tritata finemente,i pomodorini divisi in 3 o 4 parti, i capperi, un pezzetto di peperoncino e un trito di prezzemolo.
Dopo qualche minuto aggiungete i calamari e 1/2 bicchiere di vino bianco. I calamari richiedono una cottura veloce, quindi il condimento sarà pronto in pochi minuti.
Scolate la pasta giunta a cottura, amalgamatela al condimento e servitela subito.
