Sedani rigati al radicchio

Una ricetta da provare subito, specie se apprezzate il radicchio; è un ottimo primo piatto che incontrerà l’approvazione di tutti.

sedani-rigati-radicchio-pan.jpgIngredienti:

  • 400 gr. sedani rigati
  • 100 gr. pancetta dolce
  • 1 radicchio
  • 1 mazzo cipolletta
  • 1/2 bicchiere  vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano grattugiato

 

Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, versate in padella 2 cucchiai di olio extravergine dove farete appassire le cipollette.

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Aggiungete la pancetta e fatela leggermente rosolare.
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A questo punto aggiungete il radicchio amalgamandolo bene alla cipolla e alla pancetta.
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Dopo un pò versate mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
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Durante la preparazione del condimento lessate la pasta e dopo averla scolata versatela in padella
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incorporando il condimento e completando con abbondante parmigiano grattugiato.
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Impiattate e servite subito.
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