Un misto di pesce di scoglio particolarmente fresco (gronco, fagiano, scorfano) ci ha permesso di preparare questa ottima e semplice zuppa di pesce.

Ingredienti:

• 1 kg pesce misto di scoglio
• 300 gr. pomodorini
• prezzemolo
• aglio
• pepe nero
• olio extravergine

Versate in casseruola 2 cucchiai di olio extravergine, 2 spicchi aglio e il prezzemolo tritato.

Appena l’olio si sarà riscaldato aggiungete i pomodorini tagliati

che lascerete ammorbidire

Aggiungete un bicchiere di acqua 

e raggiunto il bollore inserite il pesce lasciandolo a cuocere per il tempo richiesto dal tipo di pesce utilizzato.

A fine cottura aggiungerete un bel trito di prezzemolo.

Una parte del brodino ricavato potrete utilizzarlo per condire del riso lessato a parte.