La preparazione della torta al limone ho preferito illustrarvela in tre post diversi:
- il primo per il pan di spagna che è preferibile preparare un giorno prima.
- il secondo per la preparazione della crema al limone.
- il terzo, questo, per l’elaborazione della torta avendo a disposizione i due elementi: pan di spagna e crema al limone.
Ingredienti:
frutti di bosco/fragoline
Per la bagna:
- 200 gr. acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- succo di un grosso limone
- 50 ml limoncello
Tagliate il pan di spagna a strisce verticali che adagerete sul fondo e bordi di un recipiente (come vedete ho riciclato un contenitore per torta gelato) rivestito di pellicola per alimenti, necessaria per poter poi sformare bene la torta.
Per inumidire il pan di spagna preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero in acqua minerale calda, aggiungete poi a freddo il succo di limone filtrato e il limoncello (preferibile quello preparato in casa).
Versate la crema al limone e coprite con altre fette di pan di spagna che andrete a inumidire con altra bagna.
Chiudete il recipiente e ponetelo a riposare in frigo per alcune ore.
Riprendete dal frigo la torta e capovolgetela su un vassoio
Se non è sufficientemente umida, preparate altra bagna da distribuire sulle parti più asciutte, ricoprite la superficie della torta con le briciole di pan di spagna rimaste e decorate la sommità con frutti di bosco o fragoline (io mi trovavo in freezer i frutti di bosco).
Il tempo dedicato alla preparazione di questa torta al limone è stato ampiamente ripagato dalla piena approvazione di chi ha avuto il piacere di gustarla.
