L’ insalata di pollo alla senape è indicata per una cena fredda o per chi ha poco tempo e desidera preparare in anticipo la pietanza. Per la realizzazione di questa ricetta bisogna prima lessare in brodo vegetale le cosce di pollo così come descritto qui  

Ingredienti:

• 3 cosce di pollo in brodo
• giardiniera
• 1 barattolo salsa di senape
• olive nere denocciolate
• pepe nero

Sfilettate la polpa delle cosce di pollo già cotte in brodo vegetale

 Tagliate a rondelle le olive nere snocciolate e riducete a piccoli pezzi la giardiniera ben sgocciolata dal suo liquido di conservazione.

 Aggiungete 4 cucchiai di salsa alla senape,

 e incorporate il pollo lesso sfilettato e una spolverata di pepe nero macinato.

 Mescolate il tutto e trasferite su piatto da portata l’insalata di pollo alla senape che potrà essere servita fredda.