I biscotti al limone sono una vera delizia per il palato, detti anche biscotti crepati per la caratteristica crepatura che si crea durante la cottura. Semplici da preparare e talmente buoni che li rifarete spesso!

Ingredienti:

• 250 gr. farina 00
• 80 gr. zucchero
• 80 gr. burro
• 1 uovo
• 1 limone
• 1 busta lievito per dolci
• zucchero semolato q.b.
• zucchero a velo q.b.

Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungete la scorza grattugiata di un limone non trattato, il burro ammorbidito, l’uovo e il succo di mezzo limone.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto che coprirete e riporrete in frigo per circa 30 minuti.

Finito il tempo di posa prelevate dei pezzetti di impasto che rotolerete fra i palmi delle mani per creare delle palline grandi quanto piccole noci.

Composte tutte le palline rotolatele dapprima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo,

adagiatele su teglia rivestita da carta forno distanziandole opportunamente per evitare che si attacchino durante la cottura in forno a 180° per circa 10/12 minuti, dovranno assumere un leggero colore dorato.

Si conserveranno fragranti per parecchi giorni se conservati in contenitori ben chiusi .