Le pere spinelle, prodotte nel territorio lavico etneo, poichè sono immangiabili crude sono utilizzate sicuramente nella cottura dello stocco alla messinese, ma diventano un ottimo dessert se cotte e cosparse di zucchero a velo. La cottura potrà avvenire tradizionalmente in acqua bollente, ma così facendo vengono disperse alcune sostanze nell’acqua. E’ preferibile quindi la cottura nel forno a microonde. Le pere spinelle vengono dal produttore accuratamente annodate con spago o rafia per poterle conservare appese per lungo tempo nella propria dispensa.

Ingredienti:

• pennula pere spinelle
• zucchero a velo

Staccate le pere dalla pennula, lavatele e senza asciugarle ponetele su un piatto che possa contenere lo sciroppo che sprigioneranno le pere durante la cottura che avverrà in 20 minuti nel forno a microonde.

Adagiate le pere su piatto da portata, versate su di esse lo sciroppo e cospargetele di zucchero a velo.