Tante sono le ricette del salame al cioccolato, la ricetta che sto a illustrarvi non prevede l’ingrediente uovo che spesso viene utilizzato ma non da tutti gradito. La componente alcolica potrà essere sostituita da latte per rendere il salame al cioccolato adatto all’alimentazione dei bambini.
Ingredienti:
- 200 gr. biscotti secchi (petite o digestive)
- 80 gr. cioccolato fondente
- 50 gr. burro
- 50 gr. mandorle pelate
- 1/2 bicchiere marsala
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Sbriciolate i biscotti, riducete a pezzettini le mandorle pelate e fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro nella maniera che preferite: io li ho tenuti per un minuto al microonde, ma potrete farlo a bagnomaria.
Impastate i biscotti sbriciolati con mezzo bicchiere di vino liquoroso o latte, unite il cioccolato sciolto ma non caldo amalgamando bene l’impasto. Infine aggiungete le mandorle.
Versate l’impasto su carta forno e dategli la forma del salame, chiudete i lati della carta forno come una caramella, fate riposare il salame dolce in frigo per almeno 3 ore.
Prima di affettare il salame rotolatelo nel cacao in polvere.
Coprite le fette di salame con pellicola e riponetele in frigo, dove si conserveranno bene per diversi giorni.
