Per evitare sprechi in cucina abbiamo realizzato questa ricetta utilizzando gli straccetti di carne ricavati il giorno prima da fettine di lonza di maiale che abbiamo modellato per ottenere delle cotolette di forma perfetta.
Ingredienti:
- 300 gr. fusilli
- 60 gr. funghi misti secchi
- 4 cipollette
- 150 gr. straccetti carne di maiale
- 400 gr. polpa di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- 1 dado per brodo classico
Dopo aver ammollato i funghi secchi tagliateli a pezzettini, poi fate appassire in padella le cipollette con 2 cucchiai di olio insieme agli straccetti di carne.
Incorporate i funghi, un dado per brodo classico e qualche pezzetto di peperoncino, lasciate stufare per 5 minuti a tegame coperto.
Aggiungete la polpa di pomodoro e completare la cottura a tegame coperto per15 minuti ancora.
A fuoco spento incorporate un trito di aglio e prezzemolo.
Lessate i fusilli, scolateli e amalgamateli al condimento, serviteli accompagnandoli con formaggio grattugiato: parmigiano o pecorino per soddisfare le esigenze dei vostri ospitti.
