Le taccole costituiscono un ottimo alimento e con esse si può preparare facilmente un contorno fresco per il periodo estivo. E’ importante non dilungare il tempo di cottura affinchè restino al dente.
Ingredienti:
- 600 gr. taccole
- olio extravergine di oliva
- aceto
- 1 spicchio aglio (facoltativo)
Mondate le taccole eliminando le due estremità, lavatele e lessatele in acqua salata per circa 10 minuti.
Scolatele e tagliatele a tocchetti di circa 7 cm., quindi conditele con aceto e olio extravergine di oliva, e se lo gradite aggiungete uno spicchio di aglio che eliminerete dopo qualche minuto.
Mescolate con cura e lasciatele riposare per circa mezz’ora prima di portarle a tavola.
