Preparare le polpette di carne insieme a patate e spinaci dà come risultato una consistenza più morbida e la sensazione di pietanza leggera. Può essere una alternativa valida per far mangiare la carne ai bambini.
Ingredienti:
- 500 gr. macinato misto (vitello e maiale)
- 300 gr. patate
- 200 gr. spinaci freschi o surgelati
- 100 gr. parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100 gr. pangrattato
- prezzemolo/aglio
- timo/maggiorana/zenzero
- sale q.b.
- poco olio per friggere
Lessate le patate e gli spinaci. Pelate le patate, sgocciolate bene gli spinaci che poi triterete grossolanamente.
Schiacciate le patate e aggiungetele alla carne tritata,
unite anche gli spinaci e amalgamateli alla carne.
Aggiungete all’impasto il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritati e un poco di polveri di timo, maggiorana e zenzero.
Dopo l’impasto dei vari ingredienti incorporate 2 uova, e create le polpette dando la forma di palline schiacciate.
Passate le polpette nel pangrattato e friggetele da ambo i lati in padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva.
Per eliminare l’eccesso di olio adagiate le polpette fritte su carta cucina prima di passarle su piatto di portata.
Per una presentazione diversa, adatta anche per un buffet, basterà formare dei bocconcini e dopo la cottura presentarli infilzati negli stuzzicadenti.
