In occasione delle prossime feste si presenteranno diverse occasioni per organizzare riunioni fra parenti e amici e la ricetta che vi propongo è indicata anche per offrire una cena in piedi. Potrete prepararla in anticipo e affettarla prima di portarla a tavola. Ha un ottimo gusto e riscuoterà sicuramente successo.
Ingredienti:
- gr.700 patate
- gr.250 prosciutto crudo
- gr.250 carote
- gr.150 funghi champignon
- gr. 80 zucchine
- gr. 60 grana
- 3 rossi d’uovo
- pangrattato
- noce moscata
- olio evo
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate, lessate leggermente le carote.
Grattugiate le zucchine,
riducete a lamelle i funghi che verserete in padella con un cucchiaio di olio.
Appena i funghi saranno appassiti aggiungerete le zucchine grattugiate aggiustando di sale.
Dopo un pò versate 3 cucchiai di pangrattato e amalgamate il tutto.
Impastate le patate con 3 rossi d’uovo, il formaggio grana, la noce moscata e il sale occorrente.
Strofinate il burro su un foglio di carta forno appena inumidito, e adagiate le fette di prosciutto sovrapponendole leggermente
Sulle fette di prosciutto livellate l’impasto di patate
e su queste il composto di zucchine e funghi
e ancora le carote tagliate a fettine nel senso della lunghezza
arrotolate
chiudete il rotolo con la carta forno e infornate a 180° per 20 minuti
aspettate che il rotolo si raffreddi prima di affettarlo
