Una ricetta da provare subito, specie se apprezzate il radicchio; è un ottimo primo piatto che incontrerà l’approvazione di tutti.
Ingredienti:
- 400 gr. sedani rigati
- 100 gr. pancetta dolce
- 1 radicchio
- 1 mazzo cipolletta
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio extravergine di oliva
- parmigiano grattugiato
Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, versate in padella 2 cucchiai di olio extravergine dove farete appassire le cipollette.
Aggiungete la pancetta e fatela leggermente rosolare.
A questo punto aggiungete il radicchio amalgamandolo bene alla cipolla e alla pancetta.
Dopo un pò versate mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
Durante la preparazione del condimento lessate la pasta e dopo averla scolata versatela in padella
incorporando il condimento e completando con abbondante parmigiano grattugiato.
Impiattate e servite subito.
