Alberelli di pasta sfoglia

Posted on 22 dicembre 2015 by Erminia

Per rendere più gioiosa la tavola di Natale questi alberelli di pasta sfoglia si preparano con pochi ingredienti e poche semplici mosse. Le immagini fotografiche illustrano esaurientemente i passaggi per realizzare gli alberelli di pasta sfoglia.

Ingredienti per 8 alberelli:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
100 gr. mortadella o prosciutto o speck
1 uovo per spennellare
spiedini in legno

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e sovrapponete la mortadella coprendo tutta la superficie, ripiegate la sfoglia su se stessa e segnate ai due lati i punti di riferimento per poter ottenere delle strisce tutte uguali servendovi di una guida durante il taglio. Ripiegate le strisce formando gli alberelli di pasta sfoglia che bloccherete al centro con degli spiedini di legno. Adagiate gli alberelli di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, spennellate gli alberelli di pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e fate cuocere in forno 170° fino a doratura degli alberelli. Per la presentazione io ho utilizzato una mela sulla quale ho infilzato gli alberelli di pasta sfoglia.

Porcellini di pasta sfoglia

Posted on 21 aprile 2015 by Erminia

I porcellini di pasta sfoglia saranno molto apprezzati dai vostri bambini e allieteranno le loro feste. Se siete particolarmente brave potrete preparare la sfoglia con le vostre mani, diversamente potrete utilizzare il rotolo di sfoglia fresca in vendita nei supermercati. Sono divertenti e facili da preparare, quindi un’occasione per coinvolgere i bambini durante la preparazione.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr. formaggio (provola o altro)
50 gr. prosciutto cotto
bacche di ginepro
latte q.b.

Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere dai bordi sottili tagliate dei cerchi in numero pari (io ne ho ricavati 14 per preparare 7 maialini) e dei cerchietti piccoli che serviranno per realizzare il grugno del maialino.

Su metà dei cerchi grandi ponete pezzettini di formaggio (io ho usato Galbanino, ma va bene anche la provola o altro purché non sia mozzarella perché troppo acquosa.

Sovrapponete l’altro cerchietto di pasta sfoglia facendo attenzione a sigillare bene i bordi dopo averli spennellati con il latte.

Capovolgete i cerchi imbottiti ed applicate nella parte bassa del cerchio i cerchietti aiutandovi con una pennellata di latte.

Ricavate dei triangolini di sfoglia per creare le orecchie e applicatele nella parte superiore del cerchio.

Pennellate con il latte tutta la superficie, incidete il grugno con 2 tagli verticali e applicate 2 bacche di ginepro nella zona tra grugno e orecchie per creare gli occhietti del maialino.

Fate cuocere in forno 175° per circa 20 minuti o fintanto che la pasta sfoglia assume un bel colore dorato.

Ed ecco pronti i maialini per la gioia dei vostri bambini che per gustarli dovranno pazientare un poco per evitare di scottarsi.

ROSE DI MELE

Posted on 12 dicembre 2014 by Erminia

Le rose di mele sono dei dolcetti squisiti e delicati allo stesso tempo che vi conquisteranno appagando sia la vista che il palato. Io le ho preparate con le mele deliziose dell’Etna dall’invidiabile fragranza, prodotte ad una altitudine intorno ai 1200 metri sul livello del mare.

Ingredienti:

Pasta sfoglia rettangolare
2 mele
1 limone
60 gr. zucchero
un cucchiaio raso di burro
1 cucchiaio di rum
cannella (un cucchiaino)
zucchero a velo

Dopo aver lavato le mele ripulitele all’interno e affettatele sottilmente mantenendo la buccia, cospargetele con una parte di zucchero e il succo di mezzo limone.

Su un largo tegame sciogliere il burro, il rimanente zucchero e la cannella.

Adagiate le fettine di mela e aggiungete il rum, lasciando ammorbidire le fettine di mela a fuoco lento.

Srotolate la pasta sfoglia e ricavatene 7 strisce di circa 4,5 centimetri di altezza.

Adagiate le fettine di mela su metà striscia di sfoglia tenendo all’esterno la parte rossa della buccia, quindi ripiegate l’altra metà di sfoglia sulle fettine di mela.

Arrotolate pian piano la sfoglia formando la rosa che adagerete all’interno di uno stampino da muffin.

Fate cuocere le rose di mele per 15 minuti in forno 180°

Uscite dal forno gli stampini ed estraete le rose di mele adagiandole su una teglia facendo continuare la cottura per altri 10/15 minuti.

A cottura ultimata aspettate che le rose di mele siano tiepide e spolverizzatele con zucchero a velo.

Adagiate le rose di mele all’intero di pirottini di carta.

Sfoglia con caponata siciliana

Posted on 3 settembre 2012 by Erminia

Volendo smaltire un rotolo di pasta sfoglia che mi trovavo in frigo, ho pensato di utilizzare le verdure di stagione per una ricetta veloce dal gusto siciliano.

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia
1 peperone rosso
1 melanzana
1 cipolla
1 gambo di sedano
olive bianche denocciolate
2 uova
100 gr. pecorino grattugiato
olio extravergine di oliva

Tagliate a tocchetti la melanzana togliendo parzialmente la buccia esterna, e il peperone eliminando i semi e la parte bianca all’interno del peperone.

Affettate la cipolla e il gambo del sedano, tagliate a rondelle le olive bianche denocciolate.

Versate la melanzana in padella in cui avrete riscaldato 3 cucchiai di olio extravergine, fate appassire per qualche minuto, quindi aggiungete il peperone e man mano gli altri ingredienti (cipolla, sedano e olive).

Appena tutti gli ingredienti si saranno ammorbiditi, spegnete il fuoco e versate sul composto di verdure le 2 uova sbattute con l’aggiunta del pecorino grattugiato. Amalgamate bene e versate il tutto sulla pasta sfoglia lasciando liberi i bordi che ripiegherete sul ripieno.

Tagliate delle strisce di pasta sfoglia e ingabbiate la superficie della torta salata che passerete in forno 170° per il tempo necessario fintanto che la sfoglia assume un bel colore dorato.

Aspettate che si raffredda prima di servirla.

Ventaglietti di pasta sfoglia

Posted on 22 giugno 2010 by Erminia

Se volete cimentarvi nella preparazione dei ventaglietti di pasta sfoglia eccovi le indicazioni dettagliate da seguire. Sono ottime per gustarle nella loro fragranza, appena sfornate. L’ideale è accompagnarli a un tè caldo o freddo secondo la stagione.

Ingredienti:

pasta sfoglia
zucchero di canna

Srotolate la pasta sfoglia e tagliate delle striscioline che piegherete verso l’interno, come da figura, quindi ripiegate ancora verso l’interno e poi accostate i due estremi, dando così la definitiva forma del ventaglietto.

Passate i ventaglietti nello zucchero di canna e ventagli pasta sfoglia 4.jpg infornate a 180° per 10 minuti, o fintanto che le vedrete dorare.

Sfoglie pera e nutella

Posted on 16 giugno 2010 by Erminia

Avete il piacere di preparare dei dolcetti da consumare in tutta la loro fragranza non appena sfornati? Un grosso aiuto arriva dalla pasta sfoglia che abitualmente teniamo in frigo, anche se devo ammettere che disponendo di più tempo è preferibile prepararla con le proprie mani.

Questa ricetta si prepara in men che non si dica, ed è ottima perchè la pera mantiene morbida la nutella che altrimenti tenderebbe a diventare un po’ asciutta.

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia
nutella
1 pera

Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne dei quadrati su cui adagiare un cucchiaino di nutella e una fettina di pera.

Accostare 2 angoli opposti e sigillare i lati con la pressione del dito. Mettere in teglia e spennellare con acqua molto zuccherata.

Cuocere in forno 180° per 15 minuti o fintanto che la sfoglia non avrà raggiunto un bel colore dorato.

Bocconcini di pasta sfoglia

Posted on 2 marzo 2010 by Erminia

Ingredienti semplici facilmente reperibili in frigorifero che ti consentono di creare sfiziosi bocconcini in men che non si dica, e il risultato? a dir poco fantastico! Uno tira l’altro.

Ingredienti:

rotolo di pasta sfoglia
1 mozzarella
olive nere

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia, ricavarne dei dischetti 6/7 cm. di diametro utilizzando per tagliarli anche semplicemente il bordo di un bicchiere in mancanza di attrezzo più idoneo.

Su metà dei dischetti adagiare un pezzetto di mozzarella e di olive nere. Coprire con l’altra metà dei dischetti pressando bene sui bordi per sigillarli.

Passare in forno caldo 180° per 15 minuti.

Per non sprecare i ritagli di sfoglia metterli in forno, si presenteranno così.