E’ da tanti anni che eseguo questa ricetta suggeritami dalla mia cara amica Anna e da quel momento ho riscontrato che nessun limoncello può reggere il paragone. Più che un limoncello è una crema di limoncello per la sua corposità e densità.
Posso garantirvi che dopo aver provato questo limoncello casalingo nessun altro limoncello sarà degno di essere chiamato tale.
Ingredienti:
- 1 lt. alcool buongusto 95°
- 1 lt acqua minerale naturale
- 750 gr. zucchero
- 8+8 limoni verdi
Mettere in infusione nell’alcool per 7 giorni le bucce sottili e a pezzetti di 8 limoni (appena raccolti e non trattati), utilizzando un recipiente ben chiuso e avendo cura di agitare una volta al giorno il recipiente.
Trascorsi i primi 7 giorni, estrarre dall’alcool le bucce di limone e riporle chiuse in un barattolo (serviranno per ottenere uno sciroppo più ricco di sapore), quindi sostituire le precedenti bucce con quelli di altri 8 limoni freschi, facendo riposare ancora 7 giorni.
Al 15° giorno mettere sul fuoco l’acqua minerale con lo zucchero e le bucce dei 16 limoni, fintanto che lo zucchero si scioglie.
Attendere che lo sciroppo ricavato si raffreddi e, eliminando prima le bucce di limone, unirlo all’alcool. Filtrare il tutto utilizzando la carta filtro.
Dopo 2 giorni filtrare ancora con cura il limoncello, dopodichè far riposare al fresco per poi riporlo in freezer fino al momento di servirlo.
Questa ricetta vi farà ottenere un limoncello fuori dal comune, decisamente OTTIMO e di sicuro successo.