Ieri pur di accontentare mia nipote Giuliana mi sono cimentata per la prima volta nell’esecuzione di questo dolce a dir poco paradisiaco. Sono soddisfatta del risultato ottenuto e vi consiglio di provare anche voi, vi assicuro è squisito!
Con le dosi indicate si ottengono circa 10 porzioni, quindi ridurre le dosi in base alle proprie esigenze. Sarebbe preferibile usare una tortiera antiaderente a cerniera, coprendo con carta forno solo la base. Per dosi ridotte rimediare alla mia maniera rivestendo totalmente con carta forno la piccola tortiera.
Ingredienti:
- 150 g. biscotti secchi
- 100 g. burro
- 500 g. philadelfia
- 1 busta vanillina
- 2 uova
- 150 g. zucchero
- 200 g. succo arancia
- 1 busta tortagel
Sbriciolare i biscotti in un mixer o aiutandosi con un matterello, mescolarli con burro ammorbidito e
creare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per circa mezz’ora.
In una ciotola versare le uova, lo zucchero, la vaniglia in polvere e il philadelfia, amalgamare il tutto dolcemente con una frusta a lenta velocità.
Foderare uno stampo con carta forno, adagiare sul fondo l’impasto di biscotti e burro, pigiando molto bene con le mani o con un cucchiaio.
Aggiungere la crema ottenuta con il philadelfia e porre in forno a 170° per circa 30 minuti.
Poco prima di spegnere il forno preparare la gelatina di arance utilizzando 200 g. di succo di arance appena spremute, 3 cucchiai di zucchero e 1 busta di tortagel Paneangeli.
Appena la gelatina è pronta versarla sul dolce e aspettare che il tutto si raffreddi.
Sformare dopo alcune ore, e consumare a temperatura ambiente.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliate delle striscioline che piegherete verso l’interno, come da figura, 
quindi ripiegate ancora verso l’interno e poi 
accostate i due estremi, dando così la definitiva forma del ventaglietto.
infornate a 180° per 10 minuti, o fintanto che le vedrete dorare.
