Le chiacchiere o frappe di carnevale,dolce caratteristico del periodo carnevalesco, vien voglia di mangiarle una dietro l’altra. Sono semplici da preparare ed io con piacere vi illustro passo dopo passo la ricetta da seguire. Per ottenere un eccellente risultato dovrete stendere l’impasto il più possibile.
Ingredienti:
- 500 gr. farina 00
- 50 gr. zucchero
- 3 uova
- scorza grattugiata limone/oppure vaniglia
- 50 gr. olio o burro ammorbidito
- 75 gr. brandy (o marsala,porto,vino bianco)
- zucchero a velo
- olio per friggere
Disponete a fontana su un piano la farina mista allo zucchero e versate le uova al centro
aggiungete la scorza grattugiata di limone
l’olio o il burro ammorbidito e il brandy
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in luogo fresco per mezz’ora circa.
Staccate una parte dell’impasto e stendete con il matterello
appena l’impasto è ben disteso
servitevi della rotellina ondulata, per conferire il profilo crespo, e tagliate a strisce
poi a losanghe che potrete scegliere di intrecciare facendo un’incisione laterale su cui far entrare l’altro capo
oppure lasciatele a semplici losanghe
finita la preparazione di tutto l’impasto
riscaldate abbondante olio e immergetevi le chiacchiere cercando di tenere costante la temperatura dell’olio
appena avranno raggiunto un aspetto dorato, passatele su carta cucina per far assorbire eventuale eccesso di olio,
quindi riponetele su un vassoio spolverizzandole con zucchero a velo.
