Torta zebrata

Posted on 2 marzo 2017 by Erminia

Mi ha sempre incuriosito la torta zebrata che riproduce all’interno l’aspetto del manto della zebra o della tigre e finalmente ho trovato il tempo per prepararla. E’ un ottimo dolce da colazione specialmente per coloro che amano il cioccolato e per i bambini che lo accoglieranno con entusiasmo.

Gli ingredienti per preparare la torta zebrata:

240 gr. farina 00
170 gr. zucchero
3 uova
1 yogurt bianco
120 gr. olio di semi di girasole
40 gr. cacao amaro
70 gr. latte
1 busta vaniglia
1 busta lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un aspetto chiaro e spumoso, quindi incorporate lo yogurt e l’olio di semi ed infine la farina.

Trasformate il cacao in polvere allo stato cremoso mescolandolo con il latte, quindi dividete l’impasto in 2 parti aggiungendo all’una la vaniglia e all’altra la crema di cacao ottenendo così i due impasti occorrenti per ottenere la torta zebrata.

Foderate con carta forno la base della tortiera e iniziate a versare al centro una cucchiaiata di impasto chiaro alternando in sovrapposizione una cucchiaiata di impasto scuro. Continuate pazientemente ad alternare la sovrapposizione degli impasti fino ad esaurimento degli stessi.

Portate a cottura la torta zebrata in forno a 175° per 30 minuti.

Ed ecco la torta zebrata pronta per una genuina e gustosa colazione.

Torta alle mandorle con glassa al cioccolato

Posted on 30 gennaio 2014 by Erminia

La torta alle mandorle con glassa al cioccolato è un delizioso dolce che si conserva molto bene per diversi giorni, e addirittura migliora nei giorni successivi, quindi lo consiglio a coloro che per ragioni di tempo preferiscono anticipare la preparazione del dolce che potrà essere riposto in frigo fino a poco prima di servirlo.

Ingredienti:

4 uova
240 gr. zucchero
200 gr. burro ammorbidito
scorza grattugiata di un limone
50 gr. fecola di patate
60 gr. farina 00
mezza busta lievito per dolci
130 gr. mandorle pelate e tritate
3 cucchiai cacao amaro

Per la glassa:

150 gr. cioccolato fondente
30 gr. latte

Per la decorazione:

mandorle o scaglie di cioccolato

Montate a neve gli albumi delle 4 uova che aggiungerete all’impasto come ultimo ingrediente.

Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso, incorporate nell’ordine: il burro ammorbidito, la buccia grattugiata di un limone non trattato, la fecola di patate, la farina mescolata al lievito, le mandorle tritate e ridotte quasi come farina, il cacao amaro e infine gli albumi montati a neve.

Trasferite l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno (vi verrà in aiuto quando sformerete il dolce) e fate cuocere in forno 180° per circa 30/35 minuti. Accertatevi dell’avvenuta cottura infilzando nel dolce uno spiedino in legno che dovrà restare asciutto.

Preparate la glassa al cioccolato facendo fondere il cioccolato fondente in poco latte, per fare ciò potrete avvalervi del forno a microonde, pochi secondi alla volta, mescolando energicamente ad ogni intervallo fin quando il cioccolato si scioglie completamente.

Coprite interamente la torta alle mandorle con la glassa al cioccolato cercando di distribuirla uniformemente aiutandovi con una spatola, ed infine decorate a vostro piacere con mandorle o scaglie di cioccolato.

Torta pere cioccolato e noci

Posted on 14 gennaio 2013 by Erminia

Questa torta al cioccolato con pere e noci prevede che pere e noci siano posizionate alla base della tortiera, per cui a fine cottura la torta verrà capovolta su un vassoio.

E’ un ottimo dolce di facile esecuzione come tutti i dolci genuini preparati a casa.

Ingredienti:

300 gr. farina
180 gr. zucchero
50 gr. cacao amaro
1/2 busta lievito per dolci
1 bustina vaniglia
50 gr. cioccolato fondente
50 gr. burro (oppure olio)
1 uovo
2 pere grandi e mature
70 gr. gherigli di noci
70 gr. zucchero di canna
150 ml. latte

Disponete sulla base di una teglia, rivestita di carta forno, le fettine di pere private della buccia, versate sopra i gherigli di noce spezzettati e lo zucchero di canna.

Miscelate dapprima le polveri (farina, zucchero, cacao, lievito e vaniglia)

poi il cioccolato fondente a pezzetti e il burro sciolto,

l’uovo e il latte.

Mescolate energicamente il composto e versatelo sulle pere poste nella teglia.

Livellate il composto e fate cuocere in forno 180° per 30/35 minuti. Fate la prova stecchino per essere certi dell’avvenuta cottura del dolce.

Lasciate raffreddare il dolce prima di capovolgerlo su un vassoio.

Rame di napoli (dolce tipico siciliano)

Posted on 26 ottobre 2011 by Erminia

“Rame di napoli” un dolce squisitamente siciliano che richiede nelle fasi di preparazione un poco di pazienza, ripagata generosamente con il risultato ottenuto.

Basterà seguire scrupolosamente le indicazioni e le immagini dettagliate delle fasi di preparazione di seguito esposte, che ho il piacere di condividere con voi.

Ingredienti per il biscotto:

500 gr. farina 00
200 gr. zucchero
100 gr. cacao amaro in polvere
1 busta lievito per dolci
1 cucchiaio di cannella in polvere
100 gr. margarina o burro
2 cucchiai miele
1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
buccia di arancia grattugiata
300 gr. latte

Ingredienti per la glassa al cioccolato:

80 gr. burro
300 gr. cioccolato fondente extra
pistacchi tritati (non salati)

Per preparare i biscotti, riunite i vari ingredienti in una ciotola e man mano procedete all’impasto (prima di procedere all’impasto lasciate ammorbidire la margarina o burro fuori dal frigo),

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otterrete una pasta morbida che metterete a cucchiaiate su carta forno dando una forma ovoidale.

Infornate a 180° per 5/6 minuti, il biscotto dovrà risultare morbido ed avere la consistenza del pan di spagna.

Preparate la glassa di cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato ridotto a pezzetti.

Versate la glassa di cioccolato sui biscotti raffreddati e decorate subito con i pistacchi.

Fate rapprendere la glassa ponendo i biscotti in luogo fresco, e poi passateli in un vassoio pronti da consumare.

Torta al cioccolato

Posted on 22 febbraio 2011 by Erminia

Il particolare di questa ricetta suggerita da Federica De denaro consiste nel fatto che le dosi vanno stabilite partendo dal peso delle uova e utilizzando lo stesso peso per gli altri ingredienti. Ho voluto provarla e la propongo per coloro che non avessero seguito la ricetta in tv.

Ingredienti:

3 uova
farina (stesso peso delle uova)
zucchero (stesso peso delle uova)
cioccolato fondente (stesso peso delle uova)
1/2 busta lievito per dolci

Dopo aver pesato le uova (in questo caso il peso delle 3 uova era di 180 gr.) e quindi stabilito le quantità degli altri ingredienti, montate le uova con lo zucchero e poi aggiungete la farina e il lievito.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo nell’impasto

Amalgamate bene l’impasto e versatelo in una teglia imburrata e cosparsa di farina, quindi passatelo in forno a 180° per il tempo necessario (circa 15 minuti). Per essere certi dell’avvenuta cottura farete la prova spiedino che sfilandolo dal dolce dovrà risultare asciutto.

Passate il dolce su un piatto e cospargete la superficie di zucchero a velo. Come vedete, ho voluto creare un motivo a stelle ritagliando la carta forno come dalle immagini.