Una preparazione molto semplice, di ottimo gusto e, se userete peperoni di vario colore, di gradevole effetto cromatico.
Ingredienti:
Grigliate i peperoni, pelateli e privateli dei semi.
Passate le fettine di pollo nell’olio e adagiate sulle stesse una falda di peperone, aggiustate di sale, avvolgete e fissate ogni involtino con stuzzicadenti.
Passate in forno 180° per 15 minuti circa
Per questa ricetta non è stato utilizzato olio perchè sostituito dal grasso ceduto dalla pelle del pollo.
Ingredienti:
Pulire e tagliare a tocchetti patate, funghi e cipolla, aggiungere prezzemolo tritato, peperoncino, sale, 
la polpa di pomodoro e mescolare con cura.
Inserire i pezzi di pollo e passare in forno 200°
A metà cottura rigirare i pezzi di pollo e irrorare con mezzo bicchiere di vino rosso, rimettere in forno per completare la cottura.
Una ricetta, questa, che vi consiglio di provare. E’ nata dalla fantasia di Nicola ed ha riscosso notevole successo.
Ingredienti:
Pulire e affettare le cipolle, le patate e le carote. Porre in teglia i fusi di pollo con le verdure, sale, pepe nero, 2 cucchiai olio extravergine e un bicchiere di vino bianco.
Cuocere in forno 200° per 40 minuti.
Oggi Nicola ha voluto provare a cucinare le costate di capocollo di maiale in una maniera insolita che ha dato ottimi risultati. E’ una preparazione semplice e veloce. Non è stato usato olio perchè la carne essendo piuttosto grassa non lo richiede.
Ingredienti:
Preparare trito di prezzemolo, pomodorini, cipolletta, olive e salare quanto basta.
Adagiare la carne su foglio di alluminio, cospargere sopra un pò del composto preparato e sigillare. Passare in una teglia e cuocere al forno 180° per 15 minuti.
Immaginavate che potessero esistere zucchine spinose così particolari da vedersi che però racchiudono una eccezionale bontà? Se avrete la fortuna di trovarle, varrà la pena di provare questa ricetta che nella sua semplicità offre un gusto gradevolissimo, esse infatti sono dolci e prelibate. Prova ne è che la mia nipotina, che odia le verdure, è felice di mangiarle quando le trova a tavola.
Ingredienti:
Pelare e tagliare a fette regolari mediamente spesse le zucchine,
passarle nell’olio leggermente salato e poi nella mollica mista al parmigiano.
Sistemarle in una teglia, versare a filo un pò di olio come nella foto.
Metterle a gratinare in forno 180° fintanto che assumeranno un bel colore dorato.