Immaginavate che potessero esistere zucchine spinose così particolari da vedersi che però racchiudono una eccezionale bontà? Se avrete la fortuna di trovarle, varrà la pena di provare questa ricetta che nella sua semplicità offre un gusto gradevolissimo, esse infatti sono dolci e prelibate. Prova ne è che la mia nipotina, che odia le verdure, è felice di mangiarle quando le trova a tavola.

Ingredienti:

• 3 zucchine
• 100 gr. pangrattato
• 70 gr. parmigiano
• olio extravergine

Pelare e tagliare a fette regolari mediamente spesse le zucchine,

passarle nell’olio leggermente salato e poi nella mollica mista al parmigiano.

Sistemarle in una teglia, versare a filo un pò di olio come nella foto.

Metterle a gratinare in forno 180° fintanto che assumeranno un bel colore dorato.