Il segreto per ottenere un ottimo agrodolce? imparare a dosare la quantità di zucchero e di aceto. Naturalmente aceto di buona qualità ottenuto da vino.

Ingredienti:

• petto di pollo
• 1 cipolla
• 1 vasetto di sottaceti
• olio extravergine
• aceto e zucchero

Tagliate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine.

Aggiungete il petto di pollo tagliato a tocchetti piuttosto regolari e salate q.b. Procedete alla cottura mescolando di tanto in tanto.

Durante la cottura il pollo rilascerà abbastanza liquido che se dovesse essere eccessivo è consigliabile eliminare. Regolate il tempo di cottura (non più di 20 minuti) per evitare che il pollo si indurisca a causa di una prolungata cottura. 

Incorporate i sottaceti tagliati a pezzettini amalgamandoli al pollo,

quindi completate la preparazione aggiungendo 2 cucchiai di zucchero e abbondante spruzzata di aceto, che lascerete evaporare alzando la fiamma per alcuni minuti.

Presentate il piatto dopo aver fatto riposare un pò la pietanza.