I totani ripieni li potrete preparare velocemente con questa gustosa ricetta grazie a una farcitura semplice e saporita.

Ingredienti:

• 1,200 kg totani
• 100 gr pangrattato
• 100 gr pecorino grattugiato
• prezzemolo
• 1 spicchio aglio
• 1 uovo 

Pulite i totani eliminando becco e occhi, staccate i tentacoli e svuotate la sacca. Lavate il tutto accuratamente con acqua salata, sgocciolate per bene e tamponate con carta cucina.

Tritate i tentacoli e uniteli all’uovo sbattuto, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati, il pangrattato e il pecorino grattugiato.

Con il composto ottenuto riempite le sacche dei totani e chiudetele con uno stuzzicadenti. Passatele nell’olio e poi nel pangrattato. Cuocetele in forno 180° per 20 minuti.