Torta zebrata

Posted on 2 marzo 2017 by Erminia

Mi ha sempre incuriosito la torta zebrata che riproduce all’interno l’aspetto del manto della zebra o della tigre e finalmente ho trovato il tempo per prepararla. E’ un ottimo dolce da colazione specialmente per coloro che amano il cioccolato e per i bambini che lo accoglieranno con entusiasmo.

Gli ingredienti per preparare la torta zebrata:

240 gr. farina 00
170 gr. zucchero
3 uova
1 yogurt bianco
120 gr. olio di semi di girasole
40 gr. cacao amaro
70 gr. latte
1 busta vaniglia
1 busta lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un aspetto chiaro e spumoso, quindi incorporate lo yogurt e l’olio di semi ed infine la farina.

Trasformate il cacao in polvere allo stato cremoso mescolandolo con il latte, quindi dividete l’impasto in 2 parti aggiungendo all’una la vaniglia e all’altra la crema di cacao ottenendo così i due impasti occorrenti per ottenere la torta zebrata.

Foderate con carta forno la base della tortiera e iniziate a versare al centro una cucchiaiata di impasto chiaro alternando in sovrapposizione una cucchiaiata di impasto scuro. Continuate pazientemente ad alternare la sovrapposizione degli impasti fino ad esaurimento degli stessi.

Portate a cottura la torta zebrata in forno a 175° per 30 minuti.

Ed ecco la torta zebrata pronta per una genuina e gustosa colazione.

TORTA ROCHER

Posted on 9 marzo 2015 by Erminia

La torta rocher è un dolce particolarmente goloso che prendendo spunto dal famoso ferrero rocher, che tutti conosciamo, ci delizia con il suo gusto al cioccolato e nocciole. La sua preparazione richiede un po’ di tempo ma è di facile esecuzione e quindi realizzabile anche dai meno esperti.

Ingredienti

Per la base:

2 uova
100 gr. zucchero
130 gr. farina
75 gr. latte
75 gr. olio di semi
100 gr. cioccolato fondente
50 gr. nocciole tritate
8 gr. lievito per dolci

Per farcia e copertura:

250 gr. cioccolato fondente
30 gr. burro
60 gr. nocciole tritate

e infine:

alcune nocciole intere per decorare (facoltativo)
tortiera cm. 20

Montate le uova con lo zucchero e aggiungete il latte e l’olio di semi (consiglio quello di semi di girasole)

Dopo aver incorporato latte e olio, aggiungete la farina miscelata con il lievito per dolci e le nocciole tritate.

Infine incorporate il cioccolato fuso a bagnomaria o nel microonde evitando di far raggiungere elevate temperature che danneggerebbero il cioccolato.

Trasferite il composto ben amalgamato in una tortiera 20 cm di diametro possibilmente a cerniera che passerete in forno 180° per 30 minuti circa.

Preparate la farcia e copertura facendo sciogliere 250 gr. di cioccolato fondente con 30 gr. di burro e incorporate 60 gr. di nocciole tritate. Dividete in due dischi la base di torta ottenuta e farcitela con una parte di cioccolato misto a granella di nocciole.

Rivestite tutto l’esterno della torta rocher con il rimanente cioccolato.

Potrete decorare la superficie della torta rocher con delle nocciole intere (come nella foto in alto), lasciando rapprendere il cioccolato in ambiente fresco prima di servire la torta rocher.

Panzerotti catanesi

Posted on 4 ottobre 2011 by Erminia

Il panzerotto è un prelibato dolce tipico catanese che, assecondando i diversi gusti, viene preparato con crema bianca o con crema al cioccolato (preferita dai più). La crema utilizzata per il ripieno deve essere abbastanza solida e fredda, quindi preparata con largo anticipo.

Per gustare il panzerotto in tutta la sua fragranza è bene consumarlo in giornata.

Ingredienti

per la pasta:

500 gr. farina
2 uova (solo tuorli)
200 gr. zucchero
100 gr. olio
1 busta lievito per dolci
latte q.b. (circa 100 gr)

per le creme bianca e al cioccolato: vedi ricette

Preparare l’impasto con gli ingredienti sopracitati utilizzando solo i tuorli d’uovo. Creare una palla e riporre in recipiente coperto e al fresco per un’ora.

Preparate le creme (dovranno risultare piuttosto dense) seguendo le ricette già pubblicate: https://www.lericettedinicola.it/crema-al-cioccolato

Stendete l’impasto allo spessore di 3 mm., ricavate dei dischi in pari numero del diametro di 6 e di 7 cm.

Sui dischi più piccoli versate la crema al cioccolato oppure quella bianca, quindi coprite con i dischi più grandi, pigiando con le dita sui bordi per farli aderire bene. Per distinguerne il ripieno poggiate al centro dei panzerotti a crema bianca una pallina di impasto.

Seguite la cottura in forno a 180° fin tanto che i panzerotti assumeranno un bel colore biscotto.

A cottura ultimata spolverizzate i panzerotti con zucchero a velo.

granita cioccolato

Posted on 20 luglio 2010 by Erminia

Con il caldo l’alimento preferito sia per colazione che per un break in qualunque ora della giornata, è senza dubbio una granita accompagnata da una brioche. Vi propongo come preparare in pochissimo tempo la granita al cioccolato senza l’aiuto della gelatiera.

Ingredienti:

500 gr. acqua oligominerale
200 gr. zucchero
50 gr. cioccolato in polvere (amaro)

Amalgamare il cioccolato in polvere con lo zucchero, e poi aggiungere poco alla volta l’acqua mescolando continuamente per favorire l’assorbimento di zucchero e cioccolato senza la formazione di grumi.

Porre la casseruola sul fuoco e portare a ebollizione. Attendere che il liquido sia freddo per versarlo in un contenitore da porre in freezer.

Quando la massa diventa solida, lavorarla con un frullatore a immersione e riporla in freezer fino al momento di servire la granita.

Salame al cioccolato e mandorle

Posted on 30 gennaio 2010 by Erminia

Ingredienti:

125 gr.biscotti (gallette)
50 gr. cacao amaro
50 gr. burro
50 gr.zucchero
1 uovo
80 gr.mandorle pelate
1 bicchierino liquore
1 pizzico di paprika

Spezzettare i biscotti e amalgamarli con il cacao e il burro ammorbidito. Battere l’uovo con lo zucchero e aggiungerlo all’impasto insieme alle mandorle (tagliate in 3 o 4 pezzi) al liquore (io uso wischy) e a un pizzico di paprika.

Quando l’impasto sarà ben amalgamato versarlo su un foglio di cartaforno modellandolo a forma di salame. Avvolgerlo come una caramella e passarlo in frigo, lasciarlo riposare alcune ore. Prima di consumarlo estrarlo dal suo involucro e passarlo nel cacao in polvere. Tagliare a fette.