Ingredienti semplici che consentono di ottenere un primo piatto di sicuro successo, figuratevi che è apprezzata anche da chi detesta le zucchine perchè ha un gusto molto gradevole, differente dal solito sapore di zucchina.

Ingredienti:

• 300 gr. sedani rigati
• 1 kg. zucchine verdi
• 2 spicchi aglio
• 1 mazzetto prezzemolo
• 3 cucchiai olio e.v.o.
• 1 dado brodo vegetale
• gr.200 pangrattato
• gr.100 parmigiano

Raschiate leggermente le zucchine e tagliatele a dadini, versatele in un tegame con l’olio, l’aglio tagliuzzato, metà del prezzemolo tritato e il dado sbriciolato. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, lasciate cuocere a fuoco lento e tegame coperto finchè le zucchine si riducono in poltiglia.

A questo punto spegnete il fuoco e aggiungete il rimanente prezzemolo tritato. 

Abbrustolite il pangrattato e mescolatelo al parmigiano grattugiato.

Cuocete la pasta, scolatela e conditela alternando il composto di zucchine, e il pangrattato misto al parmigiano grattugiato.