Una torta di patate è sempre gradita, la sua preparazione molto versatile permette la realizzazione con qualunque ingrediente possiamo trovare in frigo. Per questa torta di patate e mortadella ho smaltito dell’ottima mortadella che se non consumata in fretta rischiavo di sciupare. Ho ottenuto una gustosissima torta di patate che potrete preparare con largo anticipo per permettere ai sapori di ben amalgamarsi.
Gli ingredienti utilizzati:
- 1 kg. patate lesse
- 1 uovo
- 50 gr. burro
- 100 gr. pecorino grattugiato
- sale q.b.
- 100 gr. mortadella
- 100 gr. pepato fresco (primo sale)
- pangrattato
Dopo aver lessato le patate schiacciatele con l’apposito utensile e impastatele con l’uovo, il burro, il formaggio grattugiato, il sale occorrente.
Adagiate in una tortiera metà dell’impasto e su questo la mortadella e il formaggio a pezzetti, io ho messo dell’ottimo pepato fresco siciliano che potrete sostituire con altro formaggio fresco di vostro gradimento.
Coprite con l’altra metà di impasto, cospargete la superficie con un poco di pangrattato.
Cuocete la torta di patate e mortadella in forno 180° fintanto che la sua superficie diventa dorata.
E’ preferibile consumare la torta di patate e mortadella solo quando è leggermente tiepida, ma è ottima anche fredda.
