Il pesce palamita che vedete nella foto è stato pescato da me e Nicola e cotto subito dopo. Trattasi di pesce a carne bianca alquanto pregiato.
Ingredienti:
- Pesce Palamita
- cipolla
- polpa di pomodoro
- capperi
- olive bianche
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- olio extravergine di oliva
Pulite il pesce e tagliatelo a tranci,
Preparate una miscela dei vari ingredienti: pomodoro, capperi, olive, peperoncino, prezzemolo, sale.
Tritate la cipolla e fatela dorare in un tegame con 2 cucchiai di olio di oliva.
Aggiungete gli ingredienti preparati prima, e fate cuocere per qualche minuto lasciando ammorbidire il pomodoro.
Quindi immergetevi i tranci di pesce e fateli cuocere a tegame coperto per 15 minuti, rigirandoli a metà cottura.
A fine cottura aggiungete un trito di prezzemolo.
