Ieri la mia carissima amica Graziella mi ha chiesto di pubblicare la ricetta delle castagnole alla ricotta, conosciute anche come castagnole di carnevale perchè è sopratutto in questo periodo che si preferisce prepararle.
Cosicchè stamattina volendo omaggiare la mia amica e le sue deliziose figlie Giorgia e Ornella mi sono messa al lavoro per pubblicarne subito la ricetta con le foto delle varie fasi di esecuzione, come ormai è consuetudine per ogni pubblicazione sul mio blog. Spero così di facilitare il compito di tutti coloro che le vorranno preparare.
Ingredienti:
- 300 gr. farina 00
- 100 gr. fecola di patate
- 100 gr. zucchero
- 1 busta lievito per dolci
- 50 gr. burro
- scorzette di arancia e limone
- 5 tuorli d’uovo
- 300 gr. ricotta
- 3 cucchiai di rum
- 150 gr. latte
- olio per friggere
Mescolate bene in una ciotola: Farina, fecola, zucchero e lievito. Create una fossetta al centro e versateci dentro il burro ammorbidito (basteranno pochi secondi di microonde), le bucce grattugiate di arancia e limone, e i tuorli di 5 uova.
Spolverizzate le castagnole con zucchero a velo
