Un ottimo accoppiamento quello del polpo con le patate che rendono la pietanza più completa. Se non vi sarà possibile disporre di polpo fresco potrete preparare il piatto con il polpo congelato che preferibilmente dovrà essere scongelato prima della cottura.
Ingredienti:
- 1,2 kg. polpo
- 600 gr. patate
- prezzemolo
- pepe nero
- olio extravergine
- 1 spicchio aglio
- 1 limone
Lessate il polpo in acqua bollente salata immergendolo 3 volte su e giù nell’acqua. Fatelo cuocere per 30 minuti dalla ripresa del bollore e poi a fuoco spento tenetelo immerso nell’acqua a pentola coperta per 15 minuti.
Lessate le patate e finita la cottura pelatele e tagliatele a tocchetti, quindi conditeli con olio e prezzemolo tritato.
Tagliate il polpo e conditelo con olio, prezzemolo, aglio e un cucchiaio di succo di limone.
Ponete il polpo su un piatto da portata e contornatelo con le patate, cospargete il tutto con del pepe nero macinato.
