Se avrete la pazienza di disossare le sovracosce di pollo, operazione peraltro abbastanza semplice, con poca spesa otterrete un gustosissimo secondo piatto.
Ingredienti:
- 4 sovracosce disossate di pollo
- 4 peperoni
- 1 mazzo cipollette
- peperoncino
- vino bianco
- olio extravergine
- sale
Pulite i peperoni eliminando la parte bianca interna (operazione necessaria per rendere i peperoni più digeribili) e poi riduceteli a tocchetti. Tagliate le cipollette e qualche pezzetto di peperoncino e poi condite il tutto con olio extravergine e sale.
Rivestite con carta forno una teglia e adagiate i pezzi di pollo sui quali verserete il composto di peperoni e cipolletta. Passate in forno 180° e dopo 10 minuti irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco.
