Un gradevolissimo sformato da tagliare a cubetti per presentarlo come antipasto o per arricchire un tavolo buffet.
Ingredienti:
- 4 zucchine
- 4 uova
- 8 fette pancarrè
- 100 gr. parmigiano
- 4 foglie di menta
- 10 foglie basilico
- 1 spicchio aglio
- sale e pepe
Grattugiate 3 zucchine con grattugia a fori grossi.
Passate al mixer le fette di pancarrè.
Tritate menta, basilico e aglio.
Unite il tutto e impastare con aggiunta di uova, parmigiano, sale e pepe.
Trasferite il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Decorate con fettine della zucchina tenuta da parte.
Infornate a 180° per 40 minuti.
Servite tagliando a cubetti appena lo sformato si raffredda.
