Varie sono le versioni del polpo alla luciana, questa è la ricetta personalizzata da Nicola che è simile alla ricetta siciliana dei polpi murati realizzata con polpi di piccole dimensioni che non necessitano di precottura.
Ingredienti:
1 kg. polpo- 1 mazzo cipolletta
- 300 gr. passata pomodoro
- 1 bicchiere vino bianco
- peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine
Lessate a metà cottura il polpo in acqua salata, estraetelo dall’acqua di cottura e appena si intiepidisce t
agliatelo a piccoli pezzi. 
In un tegame fate appassire con olio evo la cipolla e alcuni pezzi di peperoncino, aggiungete i pezzetti di polpo e dopo alcuni minuti 1 bicchiere di vino bianco.
Evaporato il vino aggiungete la passata di pomodoro, mescolate bene e fate proseguire la cottura a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata completate con un abbondante trito di prezzemolo.
Servite il polpo alla luciana a temperatura ambiente.
